
Employé / Employée de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Plouguin, 29, Finistère, Bretagne
Le poste est proposé dans le cadre du remplacement temporaire du titulaire. Mission principale : Vous participez aux activités de distribution et service des repas aux enfants et d'entretien des matériels et locaux de restauration. Mission secondaire : Vous effectuez l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des espaces intérieurs du patrimoine de la collectivité, dans le respect des règles de sécurité. RESTAURATION Hygiène et Sécurité Opérationnelle (HACCP): - Effectuer les contrôles à réception des repas et en fin de remise en température - Gestion des stocks - Garantir le respect du protocole PAI (Projets d'Accueil Individualisés) - Connaître les règles d'hygiène alimentaire, les modes de fonctionnement des matériels de cuisine, des règles de sécurité électrique et thermique - Mise en œuvre technique et culinaire - Assurer le maintien en température des plats en respectant les fiches techniques et réglementaires - Assurer le dressage des plats et la distribution aux enfants - Intégrer le tri des déchets et la gestion des consommations dans les tâches quotidiennes. Entretien des locaux et du matériel: - Assurer le nettoyage, la désinfection[...]








































